Re: [問題] 請推薦超級新手可以練習的便宜菜~~

看板cookclub (烹飪DIY)作者laechan (小太保)時間16年前 (2010/03/03 16:45)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《wonderfulboy (汪德)》之銘言： : 如題 : 我本身是完全沒有料理經驗的新手~~~ : 有想過去補習不過又覺得價錢都好貴@@ : ㄧ直想學煮菜很久了,覺得會煮的話可以煮自己喜歡吃的東西也蠻棒 : 想煮看看一些菜來練習,但又怕煮不好吃浪費食材~~~~ : 所以希望板上高手可以推薦很便宜的菜色來讓我練習~~ : 不限中式西式~~~~感謝~~~~~~~~~~~~~~ : PS想請問學煮菜到底有沒需要去補習@@有的話有人有推荐的補習班嗎? 提供個人經驗。個人第一道自料理是「水餃泡麵蛋」，我煮水餃是先把水煮滾，然後放水餃；等水再滾，倒一小杯水進去，並把泡麵的「乾麵」也放進去；之後水再滾，就灑蛋汁進去，再滾個15秒，就關火。水餃不必多，大概六顆就行了，泡麵的麵就用袋裝那種一包10元上下的比較簡單(統一麵的我覺得最讚)，蛋就打在碗裡再用筷子打均勻就行了。然後可以依個人口味加點調味進去，如滴幾滴醋、幾滴米酒、灑些胡椒粉、單純加些鹽、甚至溶掉雞湯塊、... 煮過一次有經驗了，就可以去生鮮超市買蔬菜來加，例如常見的用在煮火鍋的綠色蔬菜等。第二道自料理是「咖哩棒棒腿」，生鮮超市有賣盒裝的便宜棒棒腿(一般是五到六支，小支的)，另外也有賣咖哩塊及散切好的真空包裝馬鈴薯丁＋紅蘿蔔丁。一樣水煮滾，倒入切好的馬鈴薯丁及紅蘿蔔丁，開小火煮，接著棒棒腿用水沖洗，邊沖洗邊拿刀子開始「小心地」切幾刀，我一般是切三刀，刀刀入肉但純脆對肉做劃切，這可以讓棒棒腿容易煮熟。接著把咖哩塊放在大湯匙裡放進鍋中讓它慢慢自溶，等溶的差不多就可以把棒棒腿放下去一起煮，記得開中火然後邊煮邊攪，攪伴的動作不能停。等到咖哩的香味聞的出來「熟了」之後就可以關火了。白飯可以去自助餐買，或自己用電鍋煮也可以，有了飯，淋上咖哩，就是簡易的咖哩雞肉飯囉。第三道料理是簡易法式土司，家樂福有賣六片裝的白土司小包裝，蛋一顆，一般生鮮超市有賣一小包起司(但通常10片跑不掉)，以及盒裝的火鍋肉片(牛羊豬都ok)。拿平底鍋，倒些油，邊熱鍋邊讓油均勻地鋪在平底鍋上，蛋在大碗中打均勻，拿土司拿兩片沾勻，下鍋開始煎，一般的圓形平底鍋大概可以一次煎兩片。而其它的空間就拿來煎火鍋肉片，一般的火鍋肉片都會片比較薄而且會弄成長條型，所以很快就能煎熟，放一邊。一顆蛋打勻的話理論上可以用來沾勻三片土司，等土司煎好、肉片煎好，就可以一層夾肉、一層夾起司，變成簡易的三層土司堡。肉片的量可以完全由自己控制(因為片的較薄，煎好後體積會更小)。 ....... 結論就是，上面的東西都是我喜歡吃的，因為喜歡吃，所以才想自己做看看。像我老婆喜歡吃牛排所以最近她也自己試煎了幾次牛排來吃，她最近一次的就煎的不錯。所以你也可以想想自己喜歡吃啥，然後做一些混合(如水餃跟泡麵)或變化(如誰規定法式土司一定要夾肉鬆或火腿呢)也是不錯的 -- 小弟：英姐！傻德想在台南街搞個選舉場子，妳看怎麼樣？英姐：台南街？台南街已經有兩個場子了　　　一個是大哥智的，一個是陰險財的　　　他插一腳，除了內鬨還能有什麼好事？　　　......官田街！你告訴他我讓他選官田街。 ψlaechan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: laechan 來自: 61.225.162.61 (03/03 16:48)