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[問題] 切好的水果保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (☆烏魚子☆)時間16年前 (2010/05/27 13:47), 編輯推噓5(5推 0噓 3→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好 我今天想問的是有關於 切好的水果 如何保存 這裡有兩個重點 第一個 是切片的水果 是像蘋果、梨子、大番茄之類的 第二個 是怎麼樣好好的保存 除了 加食鹽防止氧化、 放冰箱保持新鮮、 用保鮮膜防止其他味道進入 以外 有沒有別的好方法 可以讓水果在隔天吃 還是水水的 不會皺皺的 謝謝! (拍謝~為難大家了! 因為那天有一個很重要的會議 不能搞砸!) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.85.231
推
05/27 14:14, , 1F
使用陶瓷刀來切氧化的水果 會比較不容易氧化喔
05/27 14:14, 1F
推
05/27 18:06, , 2F
我自己幫忙準備過兩三次口試的水果，都是去7-11買
05/27 18:06, 2F
→
05/27 18:07, , 3F
方便衛生，只是若需要量較多，最好先和店員說or早點買
05/27 18:07, 3F
→
05/27 21:40, , 4F
謝謝喔!
05/27 21:40, 4F
推
05/27 22:12, , 5F
蘋果或梨子可泡一下鹽水,檸檬汁或柳橙汁,就不易氧化變色.
05/27 22:12, 5F
推
05/28 11:57, , 6F
以前在牛排館打工時，直接泡鹽水連同鹽水放冰箱。
05/28 11:57, 6F
推
05/28 11:59, , 7F
不過大番茄就不適用了...
05/28 11:59, 7F
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05/29 17:03, , 8F
之前看書說外面賣的蔬果沙拉為什麼不會變色是因為有泡"東西"
05/29 17:03, 8F
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