Re: [問題] 素的高麗菜捲
看板cookclub (烹飪DIY)作者Sparkle001 (Sparkle)時間16年前 (2010/03/16 13:36)推噓5(5推 0噓 2→)留言7則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《maiangel (MAI)》之銘言：
: 因為婆婆胃不好
: 所以拿整顆高麗菜蒸出湯出來給婆婆喝
: 剩下來的高麗菜想做成菜捲
: 但公公吃素
: 想請教有沒有素的內餡可以放哪些
: 還有大致做法
: 雖然蒸出湯汁的高麗菜不怎麼香甜
: 但總比浪費掉得好
: 拜託各位了
: 謝謝
玉米粒
紅蘿蔔(如果切小丁怕麻煩,可以直接用刨絲器刨成小絲)
沙葛 (如果切小丁怕麻煩,可以直接用刨絲器刨成小絲)
雲耳 (用水泡軟,剁碎,喜歡的話,可以加點香菇)
豆乾 (切絲,不喜歡的話可以不放,因為有人可能會覺得難消化)
1.倒油下鍋,放幾片姜,爆香
2.然後倒進沙葛+紅蘿蔔+雲耳,炒香,最後放玉米粒+豆乾一起炒
3.放點鹽調味 (材料炒熟,可能會有多餘的汁液,倒起,待會可以做芡汁)
4.高麗菜葉中間放炒熟的沙葛+紅蘿蔔+雲耳+玉米粒+豆乾,包好,蒸熱
5.麻油+醬油+適量水+一點點胡椒粉(如果剛才第2步炒材料有汁液剩,可以倒進去)
將調汁煮開,然後放小許太白粉水,將調汁稍微煮稠
6.將煮好的調汁淋適量到蒸好的高麗菜捲上,就可以上菜
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.103.122.201
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