Re: [問題] 關於蘿蔔排骨湯
※ 引述《ckinspire (Blue Man酷耶)》之銘言：
: 各位前輩好
: 想跟大家請教一下，蘿蔔排骨湯要如何煮才會好喝?
: 我星期天買了排骨及白蘿蔔後
: 先將排骨川燙去血水後，再把白蘿蔔切塊
: 一起丟入大同電鍋去煮，最後再灑鹽巴調味
: 但吃起來感覺上湯不夠味，而且肉味蓋過了蘿蔔味
: 請問有什麼地方要留意的嗎?? 謝謝大家
我之前煮過一次,連自己都覺得超好喝
一大鍋湯跟老公兩個人兩天不到就喝光光了~
我用的是類似悶燒鍋的節能鍋,沸騰後熄火可以維持20分鐘繼續滾
做法是白蘿蔔切塊先燙過,然後同一鍋水燙排骨去血水
白蘿蔔要燙是網路上看到的,所以我就照做了XD
節能鍋加水煮滾後丟排骨湯塊,再把白蘿蔔跟排骨都丟進去煮滾
之後就是燜20min-->煮滾--->燜20min--->白蘿蔔軟爛就完成!
做法超簡單而且我老公讚不絕口,燉爛的白蘿蔔真的很好吃啊~
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04/04 17:11, , 1F
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