Re: [問題] 關於蘿蔔排骨湯
家母的作法:
1.排骨川燙去血水
2.排骨,白蘿蔔.干貝(乾貨).一起丟到大同電鍋燉煮至蘿蔔變軟.
3.確認蘿蔔已軟.加鹽調味
重點:
1.干貝(少量即可,乾干貝的味道非常濃郁)會讓湯頭變得非常鮮美
2.蘿蔔一定要軟爛才會有甜味.
3.要買品質好的排骨.建議可使用台糖出產.比起許多市售的肉品好吃很多.也不大有腥味.
大學外宿時.冬天常使用小電鍋燉煮的這道湯品.
食材易買.作法簡單.出門前放進電鍋煮.回到家中就有熱騰騰的湯可食用.
干貝的鮮美,蘿蔔的清甜,以及濃郁的排骨肉香.暖了胃也滿足了味蕾.
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