[問題] 紅酒燉牛肉不夠香
前幾天在家自己作了紅酒燉牛肉
味道和牛肉都還ok 肉很嫰
味道也屬正常 只是總覺得少一味
但卻吃不出來 作法和版上的大家都一樣
所以想問問 那『少一味』是因為洋蔥不夠多嗎？
還是我沒有加大蒜爆香啊？ 或是別的原因導致的
希望可以知道自己應該要從哪裡改進會比較好 謝謝^^
材料
牛肉 (牛腩) 600g
培根 (片狀約1、2片)
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1個
蕃茄糊 1個
Burgundy紅酒 約300ml
百里香 1大匙
洋香菜 1大匙
月桂葉 2-3片
奶油 適量
麵粉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法：
1。牛肉切約 4-5cm 塊狀，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切大塊
2。將牛肉和蔬菜鋪入大盆裡，放入百里香、洋香菜、月桂葉再倒入紅酒(蓋過食材)
，蓋上保鮮膜放冰箱醃1天。
3。將前一天醃好的材料撈起瀝乾水份
4。鍋內放奶油，將培根煎到微焦盛起，將牛肉均勻沾上麵粉，然後四個面煎到微焦
，再放入蔬菜炒出香味，盛起備用。
6。將煎好的牛肉和紅酒醃汁先放入鍋中加適量的鹽與黑胡椒調整鹹度，煮滾，轉小火燉
煮約2-3小時。
7。中間燉到肉稍軟後就可加入炒蔬菜、蕃茄。
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