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Re: [問題] 櫛瓜的代替品

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (天殺的)時間16年前 (2010/04/24 12:56), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《CHARLENEPINK (尋找戴安娜)》之銘言： : 要做義大利麵，裡面有一份食材是櫛瓜 : 在菜市場找不到，超市也難見蹤影。 : 請問一下有人有用過其它瓜類來代替嗎？？ 我來回答你吧，我的狀況跟你相反 這邊節瓜很便宜，所以我都拿節瓜來代替兩種蔬菜 絲瓜跟"瓢瓜"(就是ㄅㄨˊ仔) 重點在於你要切成什麼形狀 節瓜去皮切粗條狀，用薑跟麻油去炒 跟麻油絲瓜真的很像 如果節瓜刨細絲，就變成跟瓢瓜很像 可以混絞肉去蒸，我甚至做過節瓜肉包 非常好吃 回到你的義大利麵問題。 我所知道義大利料理用節瓜 都是不去皮然後環切 可以跟烤肉一起烤，你可以看看你的食譜 絲瓜不去皮不行，瓢瓜可以勉強一試 我覺得大黃瓜加熱後的口感完全是兩碼子事。 附帶一個小問題，有人知道青木瓜可以用什麼蔬菜取代嗎？ 迷上爽口的泰式沙拉但是青木瓜不好買 不知道節瓜可不可以生吃 有人知道嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.210.52.252
推
04/24 13:08, , 1F
櫛瓜熟了比生吃好吃十倍。我看過用紅蘿蔔取代青木瓜。
04/24 13:08, 1F
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04/24 13:12, , 2F
請參考這個blog，我非常喜歡他的菜http://0rz.tw/hdZ0D
04/24 13:12, 2F
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04/24 13:13, , 3F
他在板上的id是athenavan，也可從板上查文。
04/24 13:13, 3F
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04/24 13:16, , 4F
櫛瓜生吃沒有熟之後的甜味，有看過就當生菜那樣來吃。
04/24 13:16, 4F
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04/24 13:29, , 5F
感謝hohohaha，等一下就去買紅蘿蔔跟檸檬
04/24 13:29, 5F
推
04/24 16:35, , 6F
要做涼拌青木瓜的話,可以用大頭菜(蕪菁)來做做看,但不知您
04/24 16:35, 6F
推
04/24 16:38, , 7F
那裡可以買到嗎? (另幫您訂正一下,是瓠瓜 蒲瓜)
04/24 16:38, 7F
推
04/24 16:39, , 8F
對了...西瓜皮也可以取代青木瓜,白蘿蔔也還OK.
04/24 16:39, 8F
推
04/25 01:01, , 9F
哇哇哇~謝謝謝謝你跟我講這些~~~~
04/25 01:01, 9F
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