Re: [問題] 請問有做過甜酒釀的人

看板cookclub (烹飪DIY)作者tuanuu (栗鼠小逸)時間16年前 (2010/04/26 23:40)推噓3(3推 0噓 1→)

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這是我自家做的甜酒釀的網誌版本 http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/19812791 妳先參考看看另外我家做起來也比較混濁似乎是要收集起來放冰箱之後才會慢慢變清澈不過每次都來不及到這步大概就吃光了喝一點看看沒有酸臭味應該就沒有問題裝瓶的重點是整個製造過程容器不能有油水 ※ 引述《saddle (只要最好的)》之銘言： : 第一次嘗試做甜酒釀 : 印象中看到出水表示成功了 : 剛剛迫不期待將蓋子打開（放約兩天左右） : 但是聞到一種不像是酒精又不像酸掉的味道 : 觀察自己做的甜酒釀跟外面買的 : 我自己做的出水是濁濁的可是買的都是透明的 : 關於我的製作過程我自己覺得比較有問題的是 : 1 我沒有完全把飯放到冷了才裝瓶而是放到手碰飯不會覺得有溫度 : 2 我加的酒麴和麵粉比較多一點 : 請問要怎麼判斷自己的酒釀是否發酵夠了？還是它再放也不會成功了？ : 如果是酸掉會是很強烈的臭味嗎？還是我還在發酵的過程中？ : 請有經驗的人提供我參考的指標謝謝～ -- 脂肪vs男友溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。要我減肥等於是要它的命啊（XD）忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///< 結論：我知道脂肪是愛我的 http://blog.pixnet.net/tuanuu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.23.63