[問題] 蔥油餅煎起來都硬硬的
前一陣子有試過做蔥油餅(不是蔥抓餅)
也GOOGLE了很多食譜
可是最後煎起來好像都硬硬的
而且也不像外面賣的那樣油亮
(我煎出來都很乾..)
我有試過高、中、低筋的麵粉做過
也有試加太白粉
(後來知道這是個錯誤....)
也有按照大家的方法燙麵和灑蔥抹油
可是煎出來都非常不理想
麵糰弄好也沒有像圖片一樣偏黃色
(是我看錯了嗎？)
一般外面賣的都是最外面一層是酥的
咬下去之後是軟的
可是我做出來都很硬也很乾
有人知道問題出在哪嗎ˊˋ
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