Re: [問題] 問如何自製綠蓋茶
※ 引述《boNing (鷹架飛鼠)》之銘言：
: 也想自己做綠蓋茶的奶酪
: 但是版上只有這篇文..
: 而且四篇推文講的都不一樣XD
: 不過現在85度C也推出類似的飲料(海鹽綠茶)
: 想說這樣好像比較有可能會知道
: 雖然味道不太一樣，不過我覺得兩個都很好喝
: 問問看有沒有人在85度C打過工，可以提供一下做法:D
: ※ 引述《iamdorayaki (光腳丫鳥人)》之銘言：
: : 哈哈 因為很想喝綠蓋茶
: : 但是我住的地方沒開啊啊啊
: : 愛上了鹹鹹的奶酪配上綠茶的口感
: : 不知道有沒有人自己做過
: : 拜託請提供我食譜好嗎~
: : 謝謝大家
: 推 doris321:依稀記得有加保久乳主原料是類似奶油乳酪加奶油的東西 04/08 19:42
: 推 bluetea:看到飲料店把液體鮮奶油打發就是了，但不會鹹 04/08 21:09
: 推 wplynnsky:或許是加糖加鹽打發蛋白??? 04/08 23:43
: 推 sirsirsir:應該是牛奶跟糖乳酪打發 之前在咖啡店做過有類似的飲品 04/10 00:19
我以前做的綠蓋是用卡夫的奶油起司，剝成小塊之後加入糖用牛奶隔水加熱到
溶化，然後再把打發的鮮奶油混入的。
我們還有做過香草綠蓋，是先將蛋黃和砂糖拌到乳化，加入奶油起司、香草粉隔水加
熱到溶化，然後再拌入打發的鮮奶油。
加了巧克力碎片的奶霜也不錯喝
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◆ From: 111.254.197.25
推
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