Re: [問題] 電鍋煮青菜的料理方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者fkc (Mr. 男子漢)時間16年前 (2010/07/14 23:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《stguy (拉尼阿)》之銘言： : 本身是個學生 : 加上自己在家常常煮的超輕淡的 : 因為有在健身所以想吃些清淡的食物來達到減脂的目的 : 當然這題外話... : 本身也是電鍋無敵的使用者 : 意思是我家只有電鍋 : 沒辦法使用瓦斯爐 : 之前買過青菜放在盤子上給她催了下去 : 之後發現菜都黑掉了XD : 而且還有苦味 : 對了...水煮青菜真的有個很重的野菜味 : 有什麼簡單點的辦法可以去除嗎分享一下自己用電鍋處理高麗菜的方式 1.電鍋外鍋加水，把開關壓下去煮水。 2.準備一個鍋子當內鍋，這個鍋子不能太高(因為要用蒸氣回流進鍋內去悶熟青菜) 3.高麗菜、蒜頭，洗淨切撕(我懶，都直接用手抓碎) 放進內鍋裡面，然後加入少許沙拉油拌勻。 4.把鍋子放進電鍋裡面，這時後水一定在滾了 5.把電鍋蓋上，等六分鐘* 6.打開鍋蓋，灑一點鹽拌一下整鍋拿出來就像剛起鍋的熱炒高麗菜了 *六分鐘，是我自己一個人吃的量加上我的電鍋試驗好幾次所得出來的時間煮出來剛好是我喜歡吃的"脆度"~ 時間，可能會因為口味喜好和器材不同要自行調整。第一次做怕不熟的話，水就多加點，打開發現沒熟的話，就再悶一下。不過不要悶太久，會整個軟爛掉(還不如直接去水煮) 這個方法是之前我朋友教我的，本來我以為他唬爛我，可是後來試過發現可行。同樣方法我只煮過高麗菜跟空心菜(因為他們很便宜...) 其他蔬菜我就沒試過了我沒爬文，分享一點小心得若前面有板友提過類似方法，就請多指教包涵了~謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.209.209