[食譜] 韭黃炒牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/07/24 02:47)推噓0(0推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9705559 韭菜的味道比較重，說真的不是每個人都能接受。不過經過特殊方式栽培的"韭黃"，雖然同是韭菜，不過味道卻完全不同。不但去除了韭菜的辛辣味，滋味也較韭菜來得清甜許多。包牛肉餃子，如果在餡料裡面加入切碎的韭黃，可是絕配喔! 根據這個IDEA，所以不太會包水餃的冰箱我，就直接把他們兩個拿來快炒一下，嘿嘿，真的也是還不錯吃內! 材料: 1.牛肉炒肉片一盒約250公克。 2.韭黃一把。 3.太白粉少許。 4.蛋白少許。 5.米酒少許。 6.醬油少許。 7.鹽酌量約一小匙。做法: 1.將牛肉片先用太白粉、蛋白、米酒、醬油抓過略醃。 2.起油鍋，放入兩大匙油燒熱後，先將牛肉片下鍋翻炒半熟起鍋備用。 3.韭黃切段，利用鍋中餘油快速翻炒到稍微變軟之後，將牛肉片下鍋一起拌炒兩三下。之後嗆點鍋邊酒，視情況加鹽調味後即可裝盤上桌。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.155.6 ※ 編輯: dtmsimon 來自: 114.46.155.6 (07/24 02:47)