[食譜] 鐵板豆腐&沙茶空心菜&糖醋雞丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者timberwolve (派大星)時間16年前 (2010/08/09 00:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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趁父親節,剛好本人又放假,就來小試一下身手做了鐵板豆腐,沙茶空心菜以及糖醋雞丁首先來介紹鐵板豆腐食材有:板豆腐2塊,青椒,紅椒,黃椒還有洋蔥各半個調味料方面:沙茶醬2大匙,醬油2大匙,蠔油2大匙先將豆腐切片然後下鍋煎,煎好放置盤子上,加少許油以及奶油拌炒青椒那些蔬菜炒好之後~~~將調味料下鍋跟蔬菜拌炒,加3分之一碗的太白粉水勾芡炒好後將醬料倒在豆腐上,就完成啦!! 成品: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ken760324&b=16&f=1263210091&p=5 沙茶炒空心菜: 食材有空心菜2把調味料:沙茶醬2大匙,醬油2大匙,糖1小匙,還有3分之一碗的太白粉水空心菜洗好切段,熱油鍋放菜,空心菜軟了之後加入調味料,起鍋前加太白粉水稍微拌炒成品: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ken760324&b=16&f=1263210092&p=6 最後是糖醋雞丁啦食材:大賣場賣的鹹酥雞一包,青椒,紅椒,黃椒還有洋蔥各半個,還有鳳梨罐頭一罐調味料有:番茄醬,糖,白醋,水,鹽,太白粉,(金桔) 那些蔬菜是鐵板豆腐炒剩下的,一樣是油跟奶油拌炒鹹酥雞下鍋炸完之後,就剩下調味料方面因為炸得很多,調味量的劑量也就爆增 = = 番茄醬,糖,白醋,水都是7大匙,調好之後下鍋,下鍋前可加一點點油調味料下鍋之後就把雞肉以及蔬菜還有鳳梨一起下鍋拌炒鳳梨罐頭的汁不要喔!! 上色之後就可以加些太白粉水,以利收汁 :) 起鍋前我有擠2顆金桔的汁在肉上面會比較有點自然的酸甜味 XD 不加應該也無傷大雅啦成品: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ken760324&b=16&f=1263210093&p=7 其實雞肉應該自己買來切自己裹粉炸,這樣會比較好吃 :) 指教囉:) -- ● \) 。︵ √\.....等待著被懂，是一種深刻的寂寞。 http://www.wretch.cc/album/ken760324 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.63.105.7