[食譜] 醬爆肉片‧火腿炒冬瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者sandant (小米可樂)時間16年前 (2010/08/09 11:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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好讀網誌版： http://sandant.pixnet.net/blog/post/31918933 醬爆肉片材料：豬肉片調味料：蔥薑片蒜末甜麵醬醬油冰糖米酒作法： 1. 薑、蒜、蔥白，按順序爆香後，放入肉片拌炒 2. 肉片變色後，加入米酒嗆香，再放入甜麵醬、醬油和冰糖，待醬汁稍微收乾後，放入剩下青蔥，即可盛盤火腿炒冬瓜材料：火腿冬瓜調味料：薑末薑花鹽胡椒粉作法： 1. 薑末爆香，加入火腿煎至微焦，放水先煮滾 2. 放入冬瓜悶煮至軟熟入味，加入鹽、胡椒粉提味，盛盤前灑入蔥花即可小筆記： 1. 豬肉片亦可換成牛肉，建議可加入時節性蔬菜，吃起來比較不油膩，也比較健康，我這次加的是茭白筍，加高麗菜也不賴喔！如果，喜歡九層塔，加九層塔很香的喔！ 2. 火腿炒冬瓜是比較簡單的作法，如果想要作的更精緻一點，可以改用微波爐或是電鍋，作法就是把冬瓜切稍厚，中間開一刀，夾入火腿，放入微波爐或是電鍋蒸熟；淋醬作法就是把薑末爆香後，加入高湯、鹽、胡椒粉調味勾欠後，淋上蒸好的冬瓜，再灑上蔥花即可。當然可以再加香油提味，這就看各人口味了。 -- http://sandant.pixnet.net/blog He和She 要一起手牽手愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.29.182