[心得] 紐西蘭濕式熟成沙朗牛排
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26814208
同樣是在美福肉品買的一塊牛肉，很久沒吃美國牛以外的牛肉的，我對澳洲
牛肉是很不喜愛的，紐西蘭牛肉倒是沒什麼吃過，這次買了一塊試試。
這麼一塊價格150，比起前些天煮的美國沙朗心還貴。
這次做百里香口味的，牛排兩面均勻撒上胡椒粉和百里香後，靜置20分鐘。
一樣用奶油香煎，平底鍋燒熱放入一小塊奶油融化。
大火燒熱鍋，把牛排放入，兩面大火煎約八分鐘，因為這牛排比較薄，不用
煎太久。
看了一下切面熟度，大概接近五分熟，雖然照片看起來蠻紅還帶血水，不過
熟度卻是剛好，吃起來口感滑嫩，不過紐西蘭牛肉還是稍微有點草味，雖然
沒有澳洲牛肉那麼重，但令人意外的是，這牛肉撇除少許的草味不說，滋味
卻是非常香甜，甚至比前天的美國沙朗心來得好吃，肉質也比較好，雖然也
都瘦肉居多，但卻是相當甜美，還不錯，以後可以考慮吃紐西蘭牛。
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