[心得] 咖哩豆腐我想要他們完整又入味拜託
小心legendjoan的威力網誌版：
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繼之前在版上請教各位大大們之後我又做了一次咖哩豆腐
這次是用傳統豆腐
所以先用傳統豆腐切片
在按照版上的建議先泡在鹽水裡
之後水瀝乾均勻沾上麵粉下去煎
煎到兩面金黃
這樣感覺有比較穩固
接著我放了大概3.4碗飯碗的水
(豆腐的份量是四個方方的傳統豆腐)
加兩小塊咖哩塊
就開小火讓它熬煮
一邊攪拌開來
差不多咖哩都均勻，濃稠度也OK就可以起鍋了很不怎麼了不起XD
跟之前比較起來的確豆腐的完整性稍微高了點
但我還是有一點問題
就是我之前在網路上看到有人是類似這樣的作法
差別是
它事先把豆腐撈起來
再把咖哩醬煮好加進來
我雖然是加咖哩下去熬煮
但其實沒有什麼入味欸
反而咖哩都被外層的麵衣給吸走了
所以外面那層麵衣變的軟軟的
吃的時候就會很容易跟豆腐分開
那裏面本身的豆腐也是沒有什麼入味
但還蠻好吃的啦
因為咖哩很難不好吃啦XDDD
噢我還想問說
像是這樣跟豆腐一起煮咖哩有什麼適合的食材呢?
我有想過用洋蔥
希望大師們給我一點改良的建議
謝謝:)
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