[食譜] 紅茄醬雞丁義式筆尖麵
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回到自己熟悉的家，熟悉的廚房，
連忙碌時也格外順手!
回來至今一周，只外出採購一次。
用餐時間到，隨便找出家裡現有的食材，十五分鐘的時間，
簡單的晚餐就上桌了!
其實義大利麵亦如中式炒麵，
只要有醬有料有麵，拌炒一下就美味可口!
這道菜用的食材，除了水與義大利麵外，只有五樣。
簡單的食材，卻有家常料理的健康與美味!!
材料: 約 3-4人份
雞胸肉 450-500g (切丁)
洋蔥一個 (切丁)
甜椒 3色各半個 (切丁)
紅茄醬＝蕃茄膏(Tomato Paste) 2大匙 + 蕃茄醬 4大匙+ 義式綜合香料 1小匙
水 250-300cc
煮好瀝乾的義式筆尖麵 (以各人的食量斟酌，約下300-400g的筆尖麵)
起士絲 150g (或帕馬森起士粉，或二者)
做法:
1.不沾鍋裡入一大匙橄欖油，炒香洋蔥丁，並入雞丁炒上色後，倒入紅茄醬。
2.略拌炒上色後加入水，與甜椒丁煮開。
3.倒入備好的義大利麵，拌炒圴勻後煮至收汁，即可盛盤。
上桌前灑上起士絲，或帕馬森起士粉一起食用，風味更佳!!
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我的混血廚房..^O^
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