[食譜] 香菇肉末燴豆腐
爬了一下文好像沒人分享過這個組合
這道菜非~常簡單，也滿快就可以上桌
我煮食都憑直覺所以材料的份量都是隨意 XD
[材料]
絞肉 (我用半磅...在美國是秤磅)
乾香菇數朵
玉子豆腐一條 (也可以用普通的嫩豆腐，我個人覺得玉子豆腐比較香^^)
青蔥一條
[事前準備]
先把乾香菇泡發切絲
青蔥切碎末
絞肉用醬油+米酒+味碄(我找不到正確的字>"<)+胡椒粉+一點點蔥末
大約醃個10分鐘
玉子豆腐切一切，切自己喜歡的形狀就可以了
[開始煮了！]
1. 起油鍋，熱了之後把香菇丟下去爆香
2. 香菇香味出來後把醃好的酒肉下鍋拌炒至7~8分熟
3. 把豆腐也下鍋炒一下，加水煮滾，用鹽跟烹大師調味
4. 大約滾個5~10分鐘讓各樣食材的味道融合並進到湯汁裡
我家鍋子沒有鍋蓋所以我就放著讓它滾，有蓋子的話就讓它悶煮
5. 丟蔥末。我想要湯汁裡有蔥味所以大概滾到一半時間就加蔥末了
如果只是要點綴的話也可以起鍋前再加
6. 最後加點太白粉勾芡後就可以起鍋了 ^^
[心得]
先喝了一口湯汁，香菇的香味+肉的鮮味+蔥的清爽都進到湯汁裡了
好吃到我差點起雞皮疙瘩～再加上滑溜溜的豆腐
等菜都上餐桌後我就迫不及待的狼吞虎嚥起來了
[後記]
其實只需要香菇跟絞肉就夠了，但加了豆腐清爽很多，不會那麼膩
起鍋前也可以加一點黑醋，應該會更開胃
謝謝大家耐心收看 <(_ _)>
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