[問題] 烹飪新手的幾個疑問
小弟是烹飪新手，最近在看食譜的時候有一些疑問想請教各位大哥大姊
1.蕃茄膏究竟是什麼？跑了好幾趟頂X超市似乎都沒有看到它
2.蕃茄罐頭能不能用新鮮蕃茄代替呢？能的話要怎麼做？蕃茄罐頭裡似乎都會有紅紅而且很多的液體
3.食譜中所謂的「茶匙」、「杯」是多大的湯匙？多大的杯呢？
4.食譜裡面需要用到「高湯」的時候，真的就去煮一鍋嗎？有時候在食譜有「高湯」的時候，ingredients的圖片會有一罐罐頭，那是高湯罐頭嗎？高湯似乎又有分牛骨、雞骨、還有褐色高湯（好像是骨頭要先烤過），如果食譜只寫「高湯」，我要如何選擇呢？
5.很多食譜都有些用量很少的調味料如「羅勒葉一片」、「茴香子」、「百里香」、「迷迭香五根」、「薑茸」、「西班牙米」、「麵包粉」、「瑪芝拉起司」、「匈牙利紅椒」、「紅蔥頭」、「梅林辣醬油」等等，請問大家會食譜有用到就去買回來嗎？這樣感覺好花錢以後也不一定用到，而且有些根本不知道哪裡買耶～請問各位會怎麼辦？
感謝各位大哥大姊，希望我能將這些疑問搞清楚！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.208.181
→
08/14 14:18, , 1F
08/14 14:18, 1F
→
08/14 14:19, , 2F
08/14 14:19, 2F
→
08/14 14:19, , 3F
08/14 14:19, 3F
→
08/14 14:20, , 4F
08/14 14:20, 4F
→
08/14 14:20, , 5F
08/14 14:20, 5F
→
08/14 14:21, , 6F
08/14 14:21, 6F
→
08/14 14:21, , 7F
08/14 14:21, 7F
→
08/14 14:22, , 8F
08/14 14:22, 8F
→
08/14 14:22, , 9F
08/14 14:22, 9F
→
08/14 14:50, , 10F
08/14 14:50, 10F
→
08/14 14:51, , 11F
08/14 14:51, 11F
→
08/14 14:57, , 12F
08/14 14:57, 12F
→
08/14 14:58, , 13F
08/14 14:58, 13F
→
08/14 14:58, , 14F
08/14 14:58, 14F
→
08/14 14:58, , 15F
08/14 14:58, 15F
→
08/14 14:59, , 16F
08/14 14:59, 16F
→
08/14 15:00, , 17F
08/14 15:00, 17F
→
08/14 15:01, , 18F
08/14 15:01, 18F
→
08/14 15:01, , 19F
08/14 15:01, 19F
→
08/14 15:02, , 20F
08/14 15:02, 20F
→
08/14 15:02, , 21F
08/14 15:02, 21F
→
08/14 15:03, , 22F
08/14 15:03, 22F
cookclub 近期熱門文章
14
24
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
