[食譜] 七夕情人節大餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者Jube (簡單的幸福)時間16年前 (2010/08/17 11:08)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/jube/15717979 以往的情人節總要吃些”貴三三”的大餐，今年一方面不想去外面人擠人，一方面是我技癢，想試試從未做過的全套西餐。首先是大蒜麵包，一般的吐司切半後塗大蒜麵包醬，烤約4分鐘左右。(各家烤箱火侯不同，看醬的顏色轉成金黃色就差不多了) 前菜買現成的椰果泡菜和芙蓉豆腐，雖然是突發奇想的搭配，做法也簡單的不得了，味道還真莫名奇妙的搭，頗受小毛好評哩！沙拉部分也很簡單，將家中現有的水果切丁，再加入一些水果罐頭(記得瀝乾)，最後倒一杯原味優格，”喇喇咧”就完成了，不過賣相不大佳，如果能加點蝦仁，最後擺一顆櫻桃裝飾更好。蔬菜湯做過很多次，就不特別照了。做法很簡單，先把火腿丁炒香(用培根更好)，洋蔥丁炒軟，把想吃的蔬菜切丁或切塊一起炒(這次用的是高麗菜和馬鈴薯，再多加紅蘿蔔和西洋芹會更豐富也更營養)，放入蕃茄和番茄糊以及義式香料拌炒(平常用牛番茄，這次用聖女番茄，味道偏酸，可以再加些糖)，加入水並煮開後，悶煮到食材全部熟軟，最後調整一下鹹度，盛到碗裡後灑些黑胡椒就可以享用了。鏘鏘鏘鏘！主菜沙朗牛排來了！中午試做時熟度剛好，不過晚上由於多一塊肉，火侯控制得不好，還要再研究。以下提供的是一人份牛排作法：不沾鍋不放油，乾煎兩面各約一分半(牛排約2~2.5cm厚)，四面略煎至上色，室溫下放15分鐘，此時烤箱預熱(220度)並可準備配菜。配菜不難，番茄水果丁就切一切拌一拌；奶油炒甜豆利用剛剛煎牛排的油，再多一點點奶油增加香氣，稍微悶一下至變色即可；薯泥事先將一顆馬鈴薯切片蒸熟(外鍋約一杯半不到的水量)，加入炒香的火腿丁(剛剛煮湯剩的)、鹽、一片起士後拌勻，盛盤時用湯匙整理成球狀，灑上黑胡椒和巴西利。配菜弄完剛好可以烤牛排，準備鋁箔紙摺的容器，烤四分鐘後翻面再烤四分鐘，烤完靜置2分鐘，中午烤一人份的牛排時，這個火侯時間剛好，成品七分熟，肉質軟嫩可口，不過晚上改烤兩人份時就不行了，只好重烤...>"< 飯後甜點因為懶得做了，買現成的咖啡凍，只是擺到玻璃盤上偽裝成手工甜點，本來想搭配奶茶，因為飽到動不了，最後也省略啦！在家過情人節，雖然不像外面餐廳那樣高級，不過點個香氛蠟燭，放點應景歌曲，也還滿有過節氣氛的。整體而言，所花的金錢和時間可能沒比到外面吃省多少，但看到老公滿意的表情，一切都值得啦~ -- JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.113.252