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[問題] 請問鹽酥雞的醃肉步驟問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (忘記過去)時間16年前 (2010/08/17 11:40), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
看到網路上寫說 鹽酥雞醃肉時可以加蒜頭 想說讓更有蒜味 我就切成碎狀 但問題來了 如果炸的時候 這樣不是會把蒜頭蒜炸酥 然後產生苦位嗎? 是否應該在炸之前沖洗一下 請教各位 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.86.175.71
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08/17 20:09, , 1F
炸之前當然要裹一些地瓜粉之類的，這樣就不會炸苦囉
08/17 20:09, 1F
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08/18 13:48, , 2F
這些醃料的蒜頭是不下去炸的,可以拍碎醃就好
08/18 13:48, 2F
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08/18 13:50, , 3F
裹粉挑雞肉起來裹就好,最後炸完再灑上蒜頭粒或是蒜頭酥~
08/18 13:50, 3F
推
08/18 15:42, , 4F
用少量的蒜泥去醃試試
08/18 15:42, 4F
推
08/18 22:48, , 5F
蒜泥的效果比切碎還容易入味噢
08/18 22:48, 5F
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08/19 17:20, , 6F
我上次炸也是連蒜末一起 外面有裹粉所以不太會苦 反
08/19 17:20, 6F
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08/19 17:21, , 7F
而吃起來會有淡淡香香的蒜味!很好吃
08/19 17:21, 7F
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