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[問題] 豬蹄膀要燙熟後再切嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (....)時間16年前 (2010/08/20 15:18), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 2人參與, 最新討論串1/1
買了一大塊豬蹄膀 想說可以作兩次用所以想切開分裝 結果豬皮超韌完全切不動 想到之前家裡的三層肉好像都是燙熟了當供品 老媽切起來很輕鬆 所以想問問是不是要先燙熟再切會比較好切? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.64.36.56
推
08/20 16:19, , 1F
不一樣，三層肉是太軟，燙熟會變硬才好切片、塊，而蹄膀
08/20 16:19, 1F
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08/20 16:20, , 2F
是因為皮的部分比較難切的關係，燙過會變更硬喔
08/20 16:20, 2F
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08/20 16:33, , 3F
阿 那該怎麼切?
08/20 16:33, 3F
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08/20 16:34, , 4F
我的鍋子太小沒辦法整塊滷...
08/20 16:34, 4F
推
08/20 16:42, , 5F
你買的時候沒請肉販幫你切嗎?可以請他切的喔
08/20 16:42, 5F
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08/20 16:42, , 6F
因為那個很硬，家用的菜刀有時還會切壞
08/20 16:42, 6F
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08/20 18:31, , 7F
新手..經驗不足XD
08/20 18:31, 7F
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