[食譜] 第一次就上手之糖心蛋
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以下是純文字BBS版
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經過西米露、芋圓、玉子燒後我決定來挑戰糖心蛋!!
材料：
蛋
滷汁：水:味醂:醬油(我使用日式醬油)
3 : 1 : 1
步驟：
1.將蛋泡水放個十分鐘左右(據說是為了讓蛋殼好剝)
2.水燒開放鹽(據說是為了防止蛋殼破裂)
3.先關火 將蛋輕輕的放下去 約莫放個30秒
4.開火 放個4分鐘
5.關火 放個2分鐘
6.將蛋放入冷水中(據說也是為了讓蛋殼好剝)
7.開始剝蛋囉~~
請瞧瞧剝好的樣子!!
8.將蛋放進冷滷汁中 然後放入冰箱約莫12個小時以上
最後就是剖面圖啦!!!
第一次做就大成功啦!!!!
開心~~
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推
08/24 22:36, , 1F
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