[食譜] 簡易雞肉飯(普渡拜拜祭品應用)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/08/31 02:40)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9716495 最近是中元普渡的季節，相信各位善男信女們一定都準備了相當澎湃的祭品來犒賞好兄弟。在這些祭品中，我想三牲是少不了的。大致上來說，供桌上應該都會出現一隻雞。那拜拜完，這隻雞要怎麼處理好像就比較傷腦筋了。如果家中人口多，切一切大家分一分是還好。只是像冰箱家這種家人都不住在一起的，還真有點麻煩。今年公司普渡，冰箱爸準備了一隻烤全雞來祭拜。拜完之後，這隻雞就被冰箱分到帶回家了。只是喔，冰箱家裡現在只有我一個人，因為小冰箱跟他媽媽現在暫時待在台南娘家。就這樣，把雞帶回家後，又把他在冰箱裡放了三天。這天覺得，再不"臨幸"一下這隻雞，出國在即，沒吃就要當廚餘囉，所以想到把他做成雞肉飯來吃應該不錯! 事實證明，這樣做出來的雞肉飯滋味真不賴，沒兩三下就讓冰箱殺了好多白飯唷。處理好的雞肉絲跟澆湯，可以分小包冷凍保存慢慢吃喔。那麼現在就來看看這簡單的雞肉飯做法吧! 材料: 1.拜拜用熟雞(烤雞或白斬雞皆可)，量就視當時情況而定。 2.鹽、雞粉、胡椒粉少許。做法: 1.將雞肉上的雞皮取下，接著將肉取下撕成雞肉絲備用。 2.將雞皮、雞骨頭等等，下鍋加水煮約30分鐘就變成雞湯。 3.將鍋裡的雞皮雞骨等熬湯料取出。 4.接著加入油蔥酥，不用多，一點點就夠囉。 5.拌勻煮開之後，加入鹽巴、雞粉以及胡椒調味。這邊跟大家提醒一下，因為要當澆料，所以鹽的份量記得下重一點，不然拌飯會沒味道喔。 6.最後，在白飯上鋪上雞肉絲，視個人口味淋上澆料，灑上胡椒粉，再搭配一小塊醃薑，簡單又好吃的簡易自製雞肉飯即完成。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 110.55.44.205