[食譜] 韓式海鮮煎餅
看板cookclub (烹飪DIY)作者boil (手把復活!2005連線的來吧)時間15年前 (2010/08/29 20:49)推噓3(3推 0噓 7→)留言10則, 3人參與討論串4/7 (看更多)
失業補助金領完之後 在找不到工作可能真的又要回歸夜市了 XD
最近積極在做出新東西 今天做了韓式海鮮煎餅 跟大家分享一下
我是覺得餅皮還有改進的空間這樣 下面給各位參考看看囉
材料
1.中筋麵粉 50g
2.糯米粉 15g
3.雞蛋 1顆
4.水 65g
5.很酸的泡菜 適量
6.蝦仁 適量
7.小管（本來想放花枝 看到冰箱剛好還有小管 效果也很好） 適量
8.韭菜 適量
9.青蔥 適量
11.韓國辣椒醬 1小匙
12.生蚵
13.洋蔥
醬料方面
12.味林
13.芝麻醬
14.蒜末
15.蔥花
16.麻油
方法
1.中筋粉+糯米粉+水 攪拌均勻之後加入雞蛋 拌勻
2.韭菜 青蔥 切約一公分小段 洋蔥逆紋切約一公分小段
3.蝦仁從中間切段 不要剖半 會沒有口感(今天做第一次就剖半 很沒口感)
4.生蚵洗淨後 大致上切一下 不要太大塊(為了豐富味覺) 我不想用高湯
5.小管也切段 泡菜大致上切一下
6.把上面切好的東西 還有再加一些泡菜湯汁 全部丟到麵糊裡面 攪拌均勻
7.平底鍋放油 把麵糊倒進去開始煎
8.中火大概煎2分鐘 甩鍋翻面
9.另一面也大概煎兩分鐘
10.微焦 就可以了 我覺得微焦的味道比較香 XD
醬汁方面我調的不是很好 本來想加點汽水 但是忘記買 囧 明天要修改粉配方
我會去買一瓶汽水 再調整看看 XD
另外我醬汁也有調韓國辣椒醬 跟上面那些東西混合之後 攪拌就不錯了
也可以加一些芝麻應該會更香
http://ppt.cc/1gfe
http://ppt.cc/Nm7h
http://ppt.cc/@-Dz
材料準備忘了拍照 殘念
成品給各位看看囉
改天有做更成功再分享給各位 今天這樣吃起來我覺得已經不差了 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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