[食材] 如何保存以避免蜂蜜結晶
~~~~~ 原文恕刪 ~~~~~
蜂蜜貯藏的環境會影響蜂蜜的風味，蜂蜜一般最佳的貯藏溫度為21～27℃之間，並且應
避免陽光直射，以免高溫造成蜂蜜的劣變。
若蜂蜜產生結晶沈積在底層，只要將蜂蜜連瓶放入50～60℃的溫水中，通常大約30分鐘
，其結晶慢慢溶化後即可倒出食用。
PS：
國外家庭喜歡將結晶的蜂蜜塗在麵包上吃，口感與氣味很棒！
附帶一提，蜂蜜會吸收空氣中的水分，使蜜中原本休眠的酵母重新活躍，產生發酵而使
蜂蜜酸化，所以貯存蜂蜜應注意栓緊瓶蓋，並避免置於高溫環境中。
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真假蜂蜜的辨識方法：
辨識之一：http://0rz.tw/BG2Y7 辨識之二：http://0rz.tw/kZnZy
辨識之三：http://0rz.tw/tlafG
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