[問題] 火鍋湯底(雞骨)
最近紐約天氣忽冷忽熱
感覺好像有點感冒了 都不想洗手做羹湯
而且覺得有點躁熱 整天都灌水了
半夜都還是被口乾也乾醒 滿難受的
想吃點湯湯水水的東西 又不想弄很久
就想到火鍋啦
冰箱裡還有上次我做雞腿排時
奮戰去骨二小時後留下來的雞骨頭
大約有二袋一般大小的密封袋這麼多吧
想要熬個雞骨湯底 加些高麗菜 洋蔥 紅蘿蔔
明天再去買個福州魚丸 跟火鍋肉片回來 就可以吃簡易的火鍋
又有湯 又有菜 肉 還可以不用在廚房忙來忙去
更可以吃好多天啊
不過美國雞真得很臭 我上次去骨的時候差點被臭死
醃雞腿排時 有加蔥 薑 米酒去壓
不曉得雞骨湯該怎麼做?
要不要先燙過 去血水? 那臭臭的味道該如何解決呢?
丟蔥跟米酒在湯底嗎? 可是這是火鍋 我搞不太懂...
熬三個小時夠嗎? 還是太多了呢?
洋蔥要先炒過嗎? 爬文說炒過比較香
有人做過類似的嗎? 請您幫幫我~~~
謝謝大家
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推
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