[食譜] 雞肉咖哩飯~~ 使用佛蒙特咖哩（甘味）

看板cookclub (烹飪DIY)作者pinkyap ( )時間16年前 (2010/09/01 13:28)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

完整圖文版:http://disni.pixnet.net/blog/post/389132971 (內無音樂) 【所需食材】佛蒙特咖哩（甘味）　一盒紅蘿蔔　　　　　　　一根洋蔥　　　　　　　　一顆馬鈴薯　　　　　　　兩顆　　　去骨雞腿肉　　　　　約兩～三隻　　　　　　水　　　　　　　　1400~1500c.c. 　米　　　　　　　　三杯這裡面就包括所有需要的食材囉！有沒有很簡單？不需要油～不需要油～～～不需要油唷！！！保證健康又好吃不過請記得，這些份量都可以依個人喜好下去做調整，如果你喜歡咖哩淡一點、稀一點，那你就把水加多一點；如果你喜歡吃洋蔥／紅蘿蔔／馬鈴薯，那你也可以放多一點，不過記得這時候水也要加多一點，不然整鍋都被食材塞滿，你的湯匙想伸進去都很難囉！好啦！接下來是製作過程跟圖解的部分！在開始之前，記得把妳的米弄下去煮唷！！！不然，你就只能去自助餐店買現成的飯了︿(￣︶￣)︿ Step 1：確定你買的是佛蒙特咖哩（喂）佛蒙特咖哩（甘味）是我的最愛！雖然跟其它的比起來貴一點點，但真的很划算唷！ PS.我的製作方式是根據甘味的做調整，所以其他口味的，請記得依照自己的喜好去做變化請先把他們拆開，要吃一塊拆一塊，要吃兩塊就拆兩塊，並且把它們扳開，放在同一個碗裡面。 Step 2：處理雞腿肉我這是在超市買的，去骨帶皮雞腿肉雞腿肉真的超嫩的！雖然比雞胸肉貴一些，可是口感真的差很多唷！不會有乾乾澀澀的情況出現！另外，如果你喜歡有骨頭，當然也可以選擇未去骨的，不過我覺得吃咖哩還要吐骨頭，太麻煩了雞腿肉切塊就好，因為是帶皮的不太好切，所以記得要用利一點的刀子。至於大小，大約是能輕鬆放進嘴巴裡咀嚼的大小，不要小到在咖哩中找不到，也不要大到自己連咬都動不了。所以記得，如果是要做給小孩子吃得，再切小塊一點點喔！ Step 3：請先燒一鍋水（不是食材中準備的水唷！）這是要燙雞肉用的，所以請額外準備！ Step 4：處理你的食材水在煮的同時，我們可以來處理洋蔥、紅蘿蔔跟馬鈴薯。洋蔥：先切頭尾，把外層皮剝掉，然後切塊，大概就是大拇指第一節的大小就可以了！不過要小心不要切到手唷！紅蘿蔔：因為我不喜歡紅蘿蔔的土味，所以希望它可以煮的軟一點、爛一點，因此，我把紅蘿蔔切成小丁。首先，先把紅蘿蔔切成一片一片的，厚度大約就手指的厚度！然後每一片都切成六小塊（就是從中間先切一刀，再垂直切兩刀）當然，尾巴比較小的部分，切成四塊就好。馬鈴薯：因為馬鈴薯很容易軟爛，為了怕它融在咖哩中找不到屍體，所以不能切太小塊唷！（因為他等一下可是要跟紅蘿蔔手牽手一起去做三溫暖的）先把外表洗一下，再把皮削掉，接下來，從它長長的身體切成兩半（不要放橫的，切成短邊的唷）之後每天切成八塊（同樣，長的切一刀，垂直切三刀）最後集合在一起就是這樣啦！ Step 5：燙雞肉、溶解咖哩、燒水在處理第四步驟的時候，水可能已經開了，這時，記得先舀些水倒放咖哩塊的碗中，先把它溶解成泥，等一下料理會快很多唷！（這時別忘了把雞肉丟下去，並且把食材中準備的水放下去煮唷！）用鐵湯匙去切它、壓它，它就會慢慢在水中散開。成功的時候，就是一碗香香的咖哩糊囉！這時，別忘了把你的雞肉撈起來～ Step 6：分批讓他們集合水開了之後，先把馬鈴薯、紅蘿蔔跟洋蔥倒下去，然後把鍋子蓋上，讓他們悶到妳最喜歡的硬度！我喜歡的，大約是悶十五分鐘！看他們滾瓜爛熟的樣子（～我真愛亂用成語），當底都變成很鮮甜的味道吧！這時，就可以把雞肉倒下去囉！然後，咖哩倒下去前，請先喇一下～因為在剛剛等待的時候，它會有一點又團結在一起的樣子！然後，請留在他們身邊好好攪拌，讓他們均勻的在鍋裡慢慢的吸收咖哩的香味。水滾了～～就大功告成囉！看這料就超級豐富的最後，就是擺盤啦！超級好吃的！！！！！我都吃了兩盤！那些咖哩，可以配6~8盤飯，當然每盤的咖哩不會那麼少，這是為了要照相使用，因為我喜歡咖哩多一點，所以一盤飯的咖哩，大約是照片中的2~3倍唷! 【閒聊時間】其實做這個料理，都是依照自己的喜好啦！難度不高，可是我真的覺得自己做得超好吃的！好吧！我承認咖哩本身功勞很大╮(﹀_﹀")╭ 要加熱的話，如果不是用蒸的，而是用瓦斯爐直接加熱，記得要在一旁攪拌唷！不然鍋底會燒焦的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.238.248

[食譜] 雞肉咖哩飯~~ 使用 佛蒙特咖哩（甘味）

[食譜] 雞肉咖哩飯~~ 使用佛蒙特咖哩（甘味）