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[問題] PIZZA的皮桿不太開...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (April)時間16年前 (2010/09/01 22:02), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
今天作PIZZA 我覺得皮都桿不太開 很有彈性喔 我想知道是什麼問題阿...? 因為我想做的是薄脆PIZZA 可是做出來並沒有很薄 ... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.6.64
推
09/01 22:03, , 1F
鬆弛一下（約20分鐘）會比較好桿
09/01 22:03, 1F
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09/01 22:04, , 2F
濕料盡量弄乾M才放上去烤
09/01 22:04, 2F
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09/01 22:04, , 3F
不然也可以先烤餅皮半熟後，在拿出來放料，在進去烤
09/01 22:04, 3F
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09/01 22:06, , 4F
可是我揉完後有等一個小時候才開始作耶
09/01 22:06, 4F
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09/02 00:03, , 5F
也有可能麵團外層沾太多粉, 桿的時候無法稍微黏在桌上..
09/02 00:03, 5F
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09/02 00:05, , 6F
麵團換正反面&同時轉90度, 也可以比較桿的開~
09/02 00:05, 6F
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09/02 16:10, , 7F
桿不開可能是鬆弛的時間不夠
09/02 16:10, 7F
推
09/03 14:14, , 8F
要很薄 用手開皮會比用桿的還薄
09/03 14:14, 8F
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