[心得] 口感很醇的湯--小撇步
昨晚做蘿蔔排骨湯。
但重點不是蘿蔔排骨湯，而是我在湯裡加了一點點白蘭地以及醬油提味，整
個湯的口感就變得很醇、很有厚度。會讓人訝異怎麼這麼清淡的湯也有如此濃郁
的味道。
所謂的一點點大概只有1~2cc左右，整鍋湯的主調味還是鹽，沒有再加其他
的了。然後用小火熬了一個多小時，整個口感就相當的渾厚。
大家可以試試看！
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.184.176.242
※ 編輯: BMay 來自: 111.184.176.242 (09/02 16:32)
cookclub 近期熱門文章
14
24
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
22
13
26