[問題] 請問如何讓蔬菜牛肉湯濃郁?
昨天煮了一鍋牛肉湯
紅蘿蔔1條 馬鈴薯1顆 蕃茄2顆 洋蔥1小顆 切塊放進鍋裡
加入幾片薑片 幾瓣蒜頭
牛腱子肉川燙後也入鍋
整鍋細火慢燉一個半小時
味道很不錯 肉也夠爛
但總覺得湯太清了一點 不夠"濃郁"
以前在餐廳吃的 感覺口感沒這麼清
但我又說不上那種"濃郁" 是怎樣的味道...
剛爬了一下文
有人說是肉的部位問題 要加大骨
有人說 料夠多 燉得夠久 就會好吃
請問有沒有人可以指導一下 我的牛肉湯還可以再怎樣加強?
真的是料再多些 再燉更久就ok嗎? (我覺得料已經很多了耶)
謝謝!
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◆ From: 123.193.17.121
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