[心得] 蘑菇野菜綜合雞絲丼(Fissler壓力鍋)
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丼飯是很日式的家常料理，卻又不失豐富的營養。
滿滿的一碗，有飯有肉有菜，大大的滿足！
其實丼飯也可以很輕鬆的提前準備，
用餐前只要用一個小湯鍋，舀入備好的有料蔬菜湯，
打個蛋稍微滾一下，隨即淋在盛好的白飯上，就可以開動了。
事實上這一鍋，是為了我們家生病期間，毫無胃口的公主們準備的。
這二位可憐的小朋友，暑假回台灣好不容易養的肉，
不到二周的病期，就全消掉了.....
簡單的用壓力鍋煮一大鍋，不用太忙，
才不會讓往往，在廚房忙個老半天準備美味餐點的媽媽，
因為好菜沒人吃，而太傷心啦！
材料:
洋蔥 1 個 (切大塊或切大絲)
雞腿3大隻 (洗淨)
紅蘿蔔 2-3大條 (切大段)
洋菇 200g (對切)
大白菜 300-400g (切大段)
清水 (依各人使用煮鍋的大小而異)
(其實這裡指的野菜，就是可以買得到的季節性蔬菜。可以隨各人喜好調整。)
(另備)
青蔥 切細段
雞蛋 (數量隨準備餐點的量而定囉)
做法:
1.壓力鍋裡舀入一匙油，爆香洋蔥，再加入雞腿，略煎上色後，
加入所有其它食材。
2.加入清水至煮鍋(壓力鍋)約7-8分滿，依各人喜好的口味，加鹽與黑胡椒或鮮雞晶調味
。
蓋上壓力鍋鍋蓋，並栓上壓力閥。 轉大火煮至氣棒浮起，關小火續煮五分，即可關
火。
3.待氣棒下沈，壓力散盡即可開鍋。
4.取出雞腿略放涼後，撕成雞絲。
取一小湯鍋，舀入約半小碗湯的高湯量，與湯裡的菜。
開大火煮開後打入一顆雞蛋，煮至各人喜好的熟度，灑上蔥花，隨即淋於盛好的飯上
。
(最好用略深的碗盛飯，一來不會導至湯汁溢出，白飯也容易吸收高湯入味。
**註:如無壓力鍋，用不鏽鋼鍋亦可。於步驟2時，一樣蓋鍋蓋，用小火燜煮約30-40分亦
可。
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