[食譜] 你的人生不能缺少---馬鈴薯燉肉!

看板cookclub (烹飪DIY)作者maize21 (晴晴)時間16年前 (2010/09/07 01:07)推噓6(6推 0噓 7→)

留言13則, 5人參與討論串1/1

相信我他會是你人生的好伴侶。(咦?) >>>光屁屁情侶DIY：http://pipidiy.blogspot.com/2010/09/blog-post.html ------- 今天的食譜系列是馬鈴薯燉肉這道料理已經有很多人做過了，不過還是簡單分享一下作法材料：糖少許鹽不夠鹹可略灑一些油醬油主要味道來源蔥隨意蒜頭也隨意馬鈴薯一顆梅花肉 60元 (直接請老闆切) 油豆腐兩塊小正方形步驟： 1. 馬鈴薯切成2cm立方(太大難入味太小易化掉) 洋蔥切粗絲(或塊也可) 肉可切的略大於馬鈴薯蔥切段(提味而已) 蒜頭拍碎 2. 起油鍋，蔥蒜爆香，加肉塊拌炒至五分熟(表面看不出肉色) 3. 加入馬鈴薯與洋蔥繼續拌炒，炒至馬鈴薯表面略便透明 (馬鈴薯加入拌炒是為了等一下燉的時候不會太快化成泥) 4. 把醬油、少許糖、少許鹽丟到鍋中 (個人覺得醬油遇熱微焦比較香) 食材表面沾上醬油色就可以關火 5. 拿一個湯鍋，把全部的東西到進去，加水到蓋過食材即可 (太多變成豬肉湯) 6. 中火煮個10分鐘，撈起表面白色浮末 (水滾了可以試試味道，不夠鹹可多放些醬油&鹽) 7. 熄火後別馬上吃!! 放隔夜味道更入味唷~~ -------------------------食用心得------------------------- chenmous：★★★★★ 太好吃了！！！這次的份量原本是想要分三餐吃完的，但是我們一不小心就吃太多結果第一次就吃到鍋子見底。好不容易克制第二餐才有得吃咻咻咻的就吃得精光，想到軟嫩的豬肉和入口即化的馬鈴薯肚子又餓了，明天再煮一鍋！ maize：★★★★★ 很可怕的一道菜。 <<<怎麼會做出這樣的評論呢? 因為好吃到差點嗆死我 (扒飯扒太快尤其淋了湯汁又很好吸= = 我是狼吞虎嚥少女) 我跟chenmous其實從來沒吃過馬鈴薯燉肉，只有一直在cookclub板上看到大家推薦甚至有日本男性票選最能擄獲男人心的一道菜-----就是馬鈴薯燉肉!! 還有一些誇張的言論說女生會煮馬鈴薯燉肉，就會保證是好太太之類的 (是要吃三餐嗎) 我內心的想像是他應該沒甚麼味道(吸了一堆醬油的澱粉塊之類的) 煮完之後我只想要把冰箱堆滿一袋又一袋的馬鈴薯燉肉每餐都可以熱來吃~~ 齁齁馬鈴薯超入味! 豬肉醬汁的味道又很香~~ 這次挑的梅花肉也超優質!! 很軟爛~ 關於肉品的挑選：有人用大賣場的肉片>>>容易熟，煮完可以馬上吃~ 不過想狠狠撕裂鍋中肉的兄親父老還是選別的好了也有人用五花肉>>>傳統燉肉用的部位，超級豐富的油脂煮完會變得非常軟爛，也稱為三層肉的樣子，不過像我不太敢吃肥肉就不會選他了我用的是梅花肉>>>中規中矩的部位，有此一說梅花肉是萬用肉品，煎煮炒炸都適合，油脂分布算均勻，長時間燉煮會變軟，不會柴柴難入口 (好像是在廣告梅花肉= =) 調味料一定要加的是日本味醂，加一點味道會變得更豐富有層次 (這一切只是聽說) 家中沒味醂的人也可以用米酒+糖代替，據說味道是差一氣就是了還是要再說一次，馬鈴薯燉肉真的好好吃!!! 他也擄獲我的心了 -- ███████麥面█◤█████ ███ ██◢███◣█◥◣█ █ ██ █████████◤█ ★█‧–●– ███◢████ █ ██ ██ █████禾斗█◤　　　　幹你媽的　　　▂≡▂ ▕　　 ◤‧ ██ ███████◤　　　‧ 快去買來吃!　 ▎ -⊙-⊙— ▍　‧　　　 ██ ███禾斗█◤　　　　　　　★　　　◣　█▏ /皿\ ▋　　　　　　 ██ █████◤█★　　　　　　　　　　　█◣◣︶ ▊ ψQSWEET　★ ██ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.218.123

推

ipessimistic

09/07 02:07, , 1^F

09/07 02:07, 1^F

沒加就這麼棒了~ 加了之後肯定是更令人期待>////< 因為手邊材料很稀少將就完成這道菜推薦有調味料的版友有空試試看~~ ※ 編輯: maize21 來自: 115.43.218.123 (09/07 02:16)