[食譜] 簡易白酒焗魚片，佐箭生菜(芝麻葉)+洋蔥酥

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/09/07 16:35)推噓1(1推 0噓 0→)

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Blog:http://tinyurl.com/34gebxu 我很喜歡用烤箱做魚的料理。只要將所有食材擺進烤盤裡，設定好時間，其它時間可以全心地準備配菜(如果有的話)，時間到時只要取出擺盤，就可以開飯了！因為做法簡單，所以這也算是一道懶人料理。另外，這個做法適用於各種白魚片(white fish filet)。用冷凍魚片如不解凍亦可，但須加長烤的時間，至40分或以上。材料: 橄欖油 2-3大匙蒜頭 3瓣 (攪成蒜泥) 白魚片 3-4塊白酒 150-200cc 半個檸檬的檸檬汁鹽與黑胡椒少許另備: 義式黑醋/巴蕯米可黑醋(Balsamic vinegar) 3-4小匙芝蔴葉** (或稱箭生菜Rucola/Rocket Salad，洗好瀝乾) 洋蔥酥(Röstezwiebeln) http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eG3.sUOYRUaqF138_wE-/article?mid=5328 備註: 關於箭生菜/芝蔴葉箭生菜在歐式烹調很常見。英文是Rocket salad，德文同義大利文，都叫Rucola。中文又翻成芝麻葉(菜)。不過我個人比較喜歡箭生菜的譯文。 (維基百科資訊--中文) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%8F%9C 做法: 1.取一耐熱烤盤，倒入白酒與檸檬汁。將魚片沾勻橄欖油與蒜泥，並均勻地灑上鹽與黑胡椒。 2.入預熱180度的烤箱，烤20-25分。取出後擺於熱好的盤上(盤子略沾水，微波1-2分後，擦乾水份)。擺上芝蔴葉/箭生菜，略灑些義式黑醋後，再擺上洋蔥酥即可。這一道主菜的配餐是：培根蕃茄櫛瓜燉飯--賸飯大改造 (Risotto with Bacon, Zuchinni & Tomatoes) -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.228.245