[食譜] 阿賴上菜- 五味鮮煮花枝&酥炸花枝

看板cookclub (烹飪DIY)作者araiken (阿賴阿Ken阿賴Ken)時間16年前 (2010/09/07 21:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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阿賴上菜- 五味鮮煮花枝&酥炸花枝 http://www.wretch.cc/blog/araiken/32798041 這篇呢就是今天作的料理啦話說前兩天在超市買了花枝一直思考要怎麼料理後來想了想~終於決定要用最簡單的五味醬的方式來料理它雖然說是最簡單啦不過要怎麼自己作出酸酸甜甜的五味醬也是有點困難然後因為花枝有兩條~所以決定一條用鮮煮的一條用油炸的來料理食材花枝蒜頭洋蔥蔥辣椒砂糖番茄醬沙茶醬辣椒醬泰式酸辣醬番茄醬醋炸粉胡椒鹽作法先將花枝內臟取出~用鹽把表面的膜搓掉拿掉花枝尖嘴然後將一隻花枝直接放入水裡煮熟在煮花枝這段期間就來作五味醬啦~! 雖然以前沒有做過但總是吃過~就憑自己感覺來抓調配的比例囉將蔥蒜頭洋蔥切細丁加入辣椒番茄醬砂糖沙茶醬辣椒醬泰式酸辣醬跟醋攪拌均勻就玩成啦~! 可以先試吃看看調配的口味再去調整調味料的量花枝熟後就將它切塊放入冷凍庫中冰鎮一下會有比較Q的口感接下來呢就是將另一隻花枝切塊滾炸粉不過裹的不是很均勻有點可惜等待油溫熱了接下來就下鍋油詐啦炸到外表變有點金黃就可以起鍋囉接下來就是擺盤然後將五味醬淋上去就ok囉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=araiken&b=142&f=1072602622.jpg&p=45 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=araiken&b=142&f=1072602623&p=46 五味醬調的剛剛好而酥炸花枝的上面灑點胡椒鹽就可以有不同味道囉整個是大成功~!!! 下回見囉 -- 我就是我 http://www.wretch.cc/blog/araiken -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.106.133.218