[問題] 巧克力豆餅乾~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (淡淡的)時間16年前 (2010/09/08 05:45), 編輯推噓5(503)
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材料: 低筋麵粉 170g、無盬奶油 80g、砂糖、黑糖各30g、全蛋一顆、巧克力豆 100g 烘烤時間 180度 20分,時間到後,改140度 10分鐘 取出放涼後,餅乾外圍是脆的,但是最裡面則有點鬆軟 要怎麼做,才可以做出從內到外都是脆的餅乾呢?? 還是說材料哪裡要在做調整呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.118.128.188

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轉baking版問問看?
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Chips Ahoy表示: 買我
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會不會是餅乾太厚呢?還是加一點點泡打粉,多10g奶油看看
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參考36045篇看看
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不要加蛋 改用奶水代替
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我之前也是不喜歡那種鬆軟的口感 改成奶水後就是酥脆
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的了
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切薄一點會差很多~
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文章代碼(AID): #1CXh9gm5 (cookclub)
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