[問題] 請問做漢堡肉排的撇步已刪文
想請問
爬了版上食譜
發現做漢堡肉排要能成型
很多人說要摔肉 讓他有粘性
請問
1.可以用打蛋器同一方向攪拌 代替手工摔打嗎?
2.有人建議攙麵包粉 有人建議攙蛋黃
請問在口感好的考量下建議要加嗎?
(不考慮省肉錢的狀況下)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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