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Re: [食譜] 高麗菜飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間15年前 (2010/12/09 04:23), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
: 接著用少許的豬油去爆炒豬肉　 : 我會將豬肉炒到有點乾乾的　比較香 請問是用五花肉去炒嗎 瘦肉炒久 乾乾的 好像不會香? : 接著依序加入香菇.油蔥酥.蝦米.菜脯爆炒 請問大家在炒菜時 會先把菜圃洗過或泡水嗎 因為菜圃很鹹 或是切很細碎就好了呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.227.91.211 ※ 編輯: beout 來自: 125.227.91.211 (12/09 04:25)
推
12/09 09:27, , 1F
喜歡吃肥的就用五花肉 會越嚼越香 菜脯要先泡水
12/09 09:27, 1F
推
12/09 14:59, , 2F
菜脯要先過水，然後再乾煸會很香
12/09 14:59, 2F
推
12/09 15:37, , 3F
榨菜有淡味和一般的,仍需依其鹹度,適度泡水去鹹.
12/09 15:37, 3F
推
12/09 20:08, , 4F
菜脯通常都要洗過，因為有些會有點髒，也可以避免太鹹。
12/09 20:08, 4F
→
12/09 20:11, , 5F
如果我沒記錯，菜脯和榨菜好像是不同東西耶！
12/09 20:11, 5F
→
12/10 14:06, , 6F
長條型和塊狀的差別嗎@@
12/10 14:06, 6F
推
12/10 21:59, , 7F
不是的。菜脯是醃蘿蔔乾，而榨菜是醃芥菜的瘤莖。
12/10 21:59, 7F
→
12/10 22:01, , 8F
菜脯只是單純用鹽搓揉出水後，再曬乾。而榨菜是用芥菜
12/10 22:01, 8F
→
12/10 22:03, , 9F
靠近根部瘤狀的莖特別醃製而成，通常是濕的。
12/10 22:03, 9F
→
12/10 22:05, , 10F
以上是我的印象，不保證完全正確。
12/10 22:05, 10F
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10
Re: [食譜] 高麗菜飯
beout
15年前, 12/09
2
3
[食譜] 高麗菜飯
SharonQ
16年前, 03/06
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