[食譜] 土魠魚茶泡飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者ms16140864 (笨小孩)時間16年前 (2010/09/22 14:48)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

我家的臭小鬼吵著要吃茶泡飯......我從來沒吃過要怎麼弄啊爬了前面的文章, 以及用google查了一下, 趁今天放假來弄一弄好了先去頂好買了X島香鬆, 再去傳統市場補些材料到了魚販那說要做茶泡飯, 他馬上說那就鮭魚啊......可是我家小鬼討厭鮭魚和他討論了一下, 最後切了塊土魠魚, 他再幫我切成約一公分厚的魚片材料如下: 飯柴魚片煮的高湯 X島香鬆海帶芽綠茶包小白菜海鹽米酒做法如下: 1. 先煮飯 2. 海帶芽少許用開水泡一下備用 3. 土魠魚片用少許米酒醃一下, 然後用柴魚高湯燙約1分鐘撈起備用 4. 小白菜切小段用剛剛燙魚片的高湯燙熟撈起備用 5. 綠茶泡好備用 6. 將一碗飯盛入碗公中, 灑上香鬆, 加入些海帶芽, 小白菜, 數片魚片, 加些海鹽再淋上2大湯匙的柴魚高湯, 最後再加入綠茶即可食用補述: 1. 由於土魠魚夠新鮮, 這樣吃起來味道非常鮮美而且沒有一點腥味 2. 吃第一口的感覺是不夠鹹, 但多吃幾口後覺滋味清雅, 如果再鹹一點不見得好吃 3. 由於我家小鬼不吃芥末(他們吃生魚片也只沾醬油不加芥末的)所以這個配方就不加 4. 因為除了綠茶外還有加柴魚高湯, 所以綠茶比平時泡濃一些, 這樣茶味才夠 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.21.89