[食譜] 颱風天呼呼麻油雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者meowmeowfish (魚喵)時間16年前 (2010/09/22 20:40)推噓1(1推 0噓 2→)

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圖文網誌版：http://noveleven.pixnet.net/blog/post/17247699 最近颱風要來侵襲，為了要做好防颱準備是該出去準備一下食物，但是…家裡有泡麵有高麗菜還有蛋，出門走幾步路就有7-11，說真的也不知道該準備什麼，最後就跑去生鮮超市買了材料打算煮麻油雞渡過颱風… 材料：　　土雞半隻（好不容易在整櫃烤肉食材裡面找到沒醃料的雞肉…）　　老薑一條（大潤發可以買到只有一條的，不用一次買一盒好幾條唷！）　　米酒一瓶（用的是料理米酒，聽說米酒頭會更香，不過我第一次煮不敢用太好…）　　麻油適量（我用大統胡麻油）　　高麗菜適量　　麵線一把作法：　　1. 土雞肉洗淨　　　　（我太懶，所以雞肉前一天某人就洗乾淨用鹽和金門高粱酒醃過冰著了）　　2. 老薑斜切片、高麗菜洗淨、其它罐裝調味料請打開瓶蓋　　3. 熱鍋加入麻油（不能用大火，聽某人說會起火的樣子），加入老薑煸出香氣　　4. 倒入雞肉炒炒炒炒炒到變黃後全部起鍋　　5. 放進湯鍋裡後倒進去一整瓶米酒（我沒有加水～）　　6. 先等微滾了之後轉開小火讓它煮煮煮　　7. 等要起鍋幾分鐘之前再加入高麗菜和麵線以免煮太爛 ▲我們家吃的都是麵線放進去的吃法，有些吃法似乎是乾麵線再去拌麻油。 ▲麻油雞真的要用土雞比較好吃，肉很有嚼勁，而且土雞半隻NT$110還有雞腱一隻雞腳～　整個吃的我們心花怒放阿（？）吃完整個人都熱起來了，感覺這種天氣吃好像是有點太補了… 不過我有吃出些許米酒味道，某人倒是一點酒味都吃不出來，最後是一整鍋吃光光，連骨頭都給樓下的野貓咪們吃了，完全是乾淨溜溜，第一次煮麻油雞算……… 成功吧？XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.1.155