[問題] 用mascarpone cheese做免烤起司蛋糕
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1CcW_lrI ]
作者: miel (無所用心) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問mascarpone cheese做免烤起司蛋糕
時間: Wed Sep 22 22:17:08 2010
: 另外,免烤乳酪蛋糕是否可以用mascarpone取代呢
: 比例又大約是多少?(和cream cheese)
: 請大家幫忙^^~
我跟原PO有一樣的問題
但是已經下定決心不多買cream cheese了
......手上的材料要先用完
以下配方是剛開始想試試的
奶油起司200g 鮮奶油130g 吉利丁3片 檸檬汁2匙 糖40g
在此請教大家
1.如果用純mascarpone.是否該減少甚至不用鮮奶油?
2.我很喜歡*巴克的藍莓乳酪那種黏黏的口感
配方應該如何調整?
請有經驗的鄉民給我建議~~謝謝
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