[食譜] 台灣味滷肉
人在國外 想吃個滷肉飯真的很難
幸好女友媽媽在我出國前露了兩手
讓我可以自己解嘴饞
材料
兩盒絞肉
大蒜四五瓣
紅蔥頭四五瓣
醬油 鹽巴 胡椒粉 黑胡椒粒
辣椒 乾辣椒
1.大蒜切碎 紅蔥頭拍碎 辣椒和辣椒乾隨意切
2.通通下鍋爆香(我是用12吋平底鍋和小瓦斯爐)
3.下絞肉 這裡有幾個步驟
中火慢慢炒 先把油逼出來
再繼續炒 讓絞肉把油吸回去
這時候的絞肉就會很油亮 閃閃動人
4.加醬油半碗 水半碗 鹽巴 胡椒適量
5.等到湯汁都滾了 裝到小鍋裡 自行調味(加水 醬油 鹽巴)
我是習慣邊煮邊調味的 所以量都抓不太準
愛吃甜魯肉的 可以把鹽換成糖
這個可以單獨配飯 配乾麵
也可以滷蘿蔔 高麗菜 白菜 排骨 油豆腐
不過滷過白菜類之後 就會有菜的味道在裡面 香氣會比較少
炒絞肉最花時間 但做完一個人大概可以吃七到十天左右
鹹鹹辣辣的滷蘿蔔是下飯絕配!!
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因為自己的隨性 所以搞不懂自己想要的
因為自己的執著 所以得不到自己想要的
因為自己的任性 也曾經失去自己擁有的
不想自己的認真 可不可以換到自己愛的
或者自己的陪伴 最後還是去愛上別人的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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