[心得] 洋蔥炒鯖魚末
自己跟女友是重度海鮮愛吃症患者...
每個週末幾乎都會早上特地逛漁市場
鯖魚真的是一種便宜好吃又健康的魚耶 之前最便宜買過一斤60..現在貴了點90/斤
我都是買新鮮的 因為我不喜歡吃鹽醃過的太鹹了..
不過要注意鯖魚是銀皮魚 壞的很快 一定要挑很新鮮的喔
鯖魚買回來我都自己片兩片 用海鹽稍微醃一下 撒現磨的黑胡椒用烤箱烤
剩下中間魚骨頭帶點肉的部分 如果不想浪費
可以用湯匙把肉刮下來
量不夠也可以拿片下來的一半...
用刀剁碎 好像跺絞肉一樣 鯖魚是紅肉魚 根本上就很像肉
把洋蔥切末 先丟到鍋裡炒一下
剁碎的鯖魚丟下去 撒點鹽 撒點胡椒 撒點蘿勒(basil)或洋香菜(parsley)
隨便加一點點酒
其實就滿好吃的喔
對了 鯖魚雖然是海鮮 可是如果吃鯖魚要配酒
我反而建議淡一點的紅酒
基本上我覺得黑皮諾是絕配耶
※ 編輯: riot17 來自: 115.80.2.20 (09/26 22:22)
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