[食譜] 自製BBQ醬豬肋排

看板cookclub (烹飪DIY)作者echo0520 (bruno mars!)時間16年前 (2010/11/05 15:55)推噓0(0推 0噓 3→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

網誌圖文版：http://mylilkitchen.wordpress.com/ 這次的料理是從「Joanna 愛的料理」這本書來的。書中原為「BBQ豬肋排配玉米泥」，我玉米也買了，不過後來…好懶XD 我的作法跟書中不太一樣，臨時買不到紅甜椒粉 (paprika)，小茴香粉（cumin powder）也改成用孜然粉代替 —————————————————————————— INGREDIENTS 豬肋排 4根 BBQ醬： [半顆柳丁，取汁+柳丁皮] [孜然粉 1茶匙] [大蒜末 1.5顆] [balsamic醋 3湯匙] [番茄醬 1/4杯] [橄欖油 2湯匙] [蜂蜜 2湯匙] STEPS 1. 將所有醬汁用的材料攪拌混合，再加鹽和胡椒調味。再將肋排醃至少半小時。 2. 取一平底鍋，把豬肋排煎香（先不要加進醬汁） 3. 把醬汁倒入一半，蓋上鍋蓋悶煮約四分鐘。之後翻面，再倒入剩餘醬汁，悶煮四分鐘可視情況多次分批倒入醬汁，讓四面都上色 4. 等豬排熟了之後（可以用刀子戳一戳）就可以裝盤囉。吃起來會有柳丁+蜂蜜的甜、孜然的香、帶著點鹹味。醬汁很好吃，可惜的是裡面的肉有點白。不知道該如何克服。但只要沾上醬。。。好好吃呀～～推薦給大家囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.131.105