[食譜] 黑糖桂圓蒸糕
【網誌圖文好讀版】http://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/32423911
自從在ashley家看到蒸鬆糕的做法之後，蒸鬆糕就常常是我家的簡易早餐，難度只有零
顆星，大人小孩都愛！只需要準備鬆餅粉200g/牛奶100g/蛋2顆，喇一喇(攪拌)後放入冰
箱，早上起床裝在烘焙紙杯裡蒸10分鐘就有早餐吃~
以下是進階版的黑糖桂圓蒸糕，只有多增加了桂圓跟黑糖...
鬆餅粉使用的是高木康政鬆餅粉，鬆餅粉絕對是媽媽的好幫手，它其實是一種調好的低
筋麵粉，有興趣的媽媽可以買一本高木康政寫的超Easy的鬆餅粉點心，不用自己在那辛
苦嘗試糖要放幾克，泡打粉要幾克...
桂圓泡養樂多則是網路上搜尋來的小撇步，據說可以更加激發桂圓的香氣，第一次做先
放50g試試看~
這是泡了一天的成果，桂圓都已經伸展開來了~
放在小火上慢慢把養樂多收汁，收完之後放涼備用
因為鬆餅粉已經是調好甜度的，之前做黑糖蒸糕放了10g黑糖，做起來顏色漂亮，不會很
甜，但黑糖香氣也沒很明顯，這次因為還要加泡了養樂多的桂圓，我超級怕甜的，所以
自動又把黑糖降低成5g
然後就像我前面講的，輕輕的喇一喇到看不見粉末即可，講究一點的粉類有過篩就更不
容易結塊，但是本人我很懶！
睡前調好的麵糊丟冰箱，經過一晚的休息可以讓麵糊更加鬆軟，加入昨晚煮好的桂圓
倒入紙模，上述材料剛好是6杯份，我家一頓早餐剛剛好
心機很重的我，剛剛有挑了6顆比較漂亮的桂圓出來，最後放在麵糊上
放入已滾的蒸鍋蒸10~12分鐘，原味或黑糖口味的蒸10分鐘即可...
黑糖桂圓蒸糕近拍，黑糖放的很少，顏色沒有帶出來，但我吃起來甜度香氣均已足夠，
不怕甜的朋友可以嘗試多加一些~
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