[心得] 優格香料草醬雞排捲餅
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聽說，在台灣許多超市也買得到西班牙捲餅！
料理無國界，我也愈來愈有這樣的感覺。
上周覽讀德國某位大廚的食譜，發現他竟然跟我一樣，
也在西式料理裡，加入少許醬油提味！
剛從大賣場回來，很訝異地看到去年還得特地跑一趟亞超，
才買得到的食材，現在竟然連一般超市都有--五香粉跟罐頭荀絲！
中國菜，看來在世界各國都被發揚光大了！
不過今天介紹的可不是中國菜，是一道用西班牙捲餅做的輕食，
不但我們家二位公主們很愛，也是我們家英國爸爸，
讚不絕口的〞低卡健康餐〞喔！
更重要的是，做法簡單！
(因為簡單，所以做法就用小圖濃縮成一張，尚請見諒～)
材料：(4人份：以每人一捲計)
雞胸肉 (洗淨拍乾。以蝴蝶刀法切開後，用刀背拍打後，再切半。)
白酒 50cc
西班牙捲餅皮 4張
各人喜歡的綜合生菜
沙拉醬 (我還是用優格香料草沙拉醬拌沙拉)
甜辣醬或辣醬
(優格香料草雞肉醃醬：以上所有食材拌勻)
優格香料草沙拉醬 50cc
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=6144&sc=1#6968
胡椒粉 少許
醬油 2大匙
糖 1大匙
做法：
1.雞胸肉處理後，入醃醬醃至少半小時(至半天，醃愈久愈入味)。
2.不沾鍋裡入一大匙油，將醃過的雞肉，大火二面煎上色後，入白酒，
中火煮到收汁。離火。
3.西班牙捲餅可用平底鍋乾烙，或以少許油，二面煎熱。
(註：切忌煎太久太乾，餅會捲不起來。)
4.組合：烙好的捲餅皮上，擺上生菜，淋上沙拉，鋪上煎好的雞肉，
淋上辣醬，小心捲起。
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我的混血廚房..^O^
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※ 編輯: jennewton 來自: 84.168.89.12 (11/05 21:42)
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