[心得] 焗烤千層麵
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焗烤千層麵，是可以隨心所欲變化的義式家常料理。
無論是義式肉醬，白醬，或青醬.....等，
想吃什麼醬汁，可以隨各人喜好變化。
通常在做義大利麵醬汁時，我會煮一大鍋，當餐沒用完的，分裝冷凍。
比較忙的日子，沒時間好好窩在廚房備餐時，只要拿出解凍，
不到半小時，一樣可以端出一道好味的料理，滿足家人的口腹之慾！
我喜歡滿滿的，多汁的肉醬，與香濃的起士，搭配著誘人的金黃色蛋液，
每一口都是實實在在的，除了肉醬，千層麵，還有濃濃的蛋奶味與香醇的起士....
這裡要烤出香嫩金黃多汁的千層麵，有一個小小的，個人的秘訣**--
材料：
義大利千層麵 (**目前市售的千層麵都已不用再泡水，請注意包裝說明。)
義大利麵肉醬(或各人喜歡的醬汁)
義大利麵的醬汁，請參考：
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=7008&prev=-1&next=6990
(食譜總覽)義大利麵/飯/焗烤
起士絲
**蛋奶液 (雞蛋+ 牛奶，比例約1:50cc，拌勻)
**蛋奶液是秘訣所在！
***雞蛋與牛奶的比例，依各人喜歡的口感斟酌。若喜歡更溼潤些的口感，牛奶可略多加
一些。
做法：
1.將義大利麵千層麵依焗烤盤的形狀，用手剝開隨意排一排，鋪上肉醬，起士絲...。
2.以此類推，排幾層隨各人喜好。最上面一層鋪完肉醬與起士絲後，均勻地淋上蛋奶液。
3.入預熱180度C的烤箱，烤20-25分，至最上層的蛋奶起士呈金黃即可。
取出後，可以趁熱灑上切碎的巴西里葉(Parsley)，或慈蔥(Chives)，或羅勒葉(Basil)裝
飾。
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我的混血廚房..^O^
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