[心得] 櫻桃巧克力杯子小蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/11/08 16:31)推噓1(1推 0噓 2→)

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Blog:http://tinyurl.com/2vhb55e 星期六晚上在烤 http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=7059&prev=-1&next=7038 雙色櫻桃蛋糕(Vanila & Choco Cherry Cake) 時，家裡的二位公主一直在廚房鬼鬼祟祟地，進進出出的，一副興奮樣，尤其是嗜甜的小公主，還一直問說蛋糕何時會出爐，什麼時候可以吃.... 只好隨意地，用手邊所賸的食材，又烤了一些櫻桃巧克力杯子蛋糕。食材與做法，其實大同小異。一樣是磅蛋糕的做法，不過為了省時，只有單一巧克力口味。且將拌好的麵糊，入杯子蛋糕的烤模，並縮短烘焙的時間。材料：(約烤8個中型至12個小型的杯子小蛋糕) 奶油(Butter) 200g 雞蛋 3個糖 200g 低筋麵粉 (Plain Flour/德Mehl 405) 200g 香草精少許或香草糖 10g (隨各人喜好，無亦可) 巧克力粉 1大匙 (可用可可粉，或巧克力飲品的即溶巧克力粉) 牛奶 2大匙酸與甜櫻桃罐頭各1 (瀝乾共約 200g左右) (巧克力碎片或巧克力豆 --隨各人喜好，無亦可。做法： 1.將奶油，雞蛋與糖，入攪拌機拌勻。(快速 30秒) (如以手持型的攪拌器，約須1-2分) 2.加入麵粉，巧克力粉，與牛奶，中速打勻(約10秒)，轉快速續打20-30秒，攪打均勻，至呈黏稠乳霜的麵糊。 (手持型的攪拌器，中速1分，快速續打2-3分。) 3.烤盤裡鋪上小紙杯，倒入巧克力麵糊至七分滿，擺上櫻桃，灑上巧克力碎片或巧克力豆。 4.入預熱180度的烤箱，烤15-20分。 (蛋糕以竹籤插入後再取出，無麵糊沾黏的現象，即表示烤熟。) 可隨各人喜好，再灑上糖粉，紅櫻桃，或裝飾糖花。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.168.91.181