[問題] 南瓜濃湯越煮越濃稠??

看板cookclub (烹飪DIY)作者traci0304 (一起走的日子)時間16年前 (2010/11/10 01:58)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

之前因為想換換口味所以準備自己煮南瓜濃湯我放的材料有：南瓜半顆、洋蔥半顆、馬鈴薯半顆、磨菇數個調味料有：奶油(炒洋蔥用)、牛奶、少許的低鈉鹽作法是： 1.因為怕南瓜不好熟，所以先用電鍋蒸過再把肉挖出來用湯匙壓成泥。 2.洋蔥用奶油炒香後加水然後水滾後加馬鈴薯和磨菇，過一下子把南瓜泥加下去 3.然後再滾了之後，加入牛奶一直攪拌，最後加上鹽。因為我們是學生在外面租房子想要換換口味，沒有其他的辛香料，這樣煮起來大概一百塊左右而已(可以吃兩餐) 水的量大概是兩碗公的量不過攪拌到最後南瓜湯變得很濃稠，但口感還蠻像濃湯的配義大利麵超美味的但第一餐沒吃完放冷後整個變成很濃稠的糊狀其他同學看到還說這是南瓜粥還是南瓜糊(就是沒人猜是南瓜湯原本以為是冷卻的關係所以才會這麼濃稠所以又放回去加熱但是還是一樣濃稠最後只能再加水稀釋了小的第一次嘗試南瓜料理不知道為什麼會變這樣子之前聽朋友講只會有過稀的問題我也沒有加麵粉或是芶芡下次要怎麼煮才不會過度濃稠呢?? 上來跟專業的版友們求救一下了謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.13.122