[問題] 如何熬出乳白色大骨湯??
大家好
因為我女兒喜歡吃外面賣的一種湯麵
它的特色就是湯是接近乳白色的湯 也不是完全乳白色..
還有一點濃稠的感覺 很香甜
想要請教大家如何熬出這種湯頭??
那試用賓仔骨熬出來的嗎?
我熬大骨湯時會加點白醋
聽說可以喝到更多鈣質
所以我加了一小湯匙的白醋
這樣會太多嗎?(以一公斤的大骨湯來看的話)
我家的工具有wmf壓力鍋 Le Creuset鍋
用哪一種比較好?
時間和火候的部分如何掌握?
冷水下排骨還是熱水下排骨有差嗎??
謝謝大家幫忙!!
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